門脇	注文する方が、このあがりが欲しいんだ、と…。
安倍	うーん、注文する側というか、そっちのコーディネーターというか、そちらの側で、そこまで、もう、最初から持っていくつもりでやっているんですね。
門脇	それは、その人が焼きに関与しているんでしょうか、現場で。あるいは、指示書みたいなもので。
安倍	それは、職人の経験を利用してるんでしょうね。職人は、どこでそういうふうな経験をしたか言うたら、自分たちが毎日作ってるものではなくて、窯の中の側壁とかレンガとか、そういうものが何回も何回も焼けてこういう味になっとる、とかの経験を積み重ねた知識なんでしょうね。
門脇	はい。

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